2023.11.01

沙羅の黄金出汁の旨さのわけ：

はじめに鰻の骨と昆布からダシをとります。昆布をとりだし、その後じっくりコトコト５時間。

ていねいに灰汁をとりながら煮込むことで、澄んだ黄金のだし が出来上がります。

仕上げにかつおだし で割ることで、う鍋のだしの完成です。

【おしながき】

・黄金（こがね）ダシの「う鍋」

・ぞうすい

・炭火焼うなぎの蒲焼＆白焼き

・つきだし

・シャーベット

わさびをたっぷりのせ　ダシ醤油でお召し上がりください。

うなぎのフワッとろ食感と　旨味と甘みが最高！！

〆の 「 うぞうすい」 は 格別 の 旨さ。

一人前：7,980円（税込）